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2020年我国实现全年人均吃肉29公斤

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2014-02-10 16:45:29
收藏 来源:光明网   编辑:张欣怡

  [国内新闻]今日,国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》。《纲要》指出,到2020年,全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。对于《纲要》中提到的食物消费量目标,网友进行了广泛的热议。

  近年来,我国农产品综合生产能力稳步提高,食物供需基本平衡,食品安全状况总体稳定向好,居民营养健康状况明显改善,食物与营养发展成效显著。但是,我国食物生产还不能适应营养需求,居民营养不足与过剩并存,营养与健康知识缺乏,必须引起高度重视。为保障食物有效供给,优化食物结构,强化居民营养改善,特制定本纲要。《纲要》从五个方面指出发展目标,具体如下:

  食物生产量目标。确保谷物基本自给、口粮绝对安全,全面提升食物质量,优化品种结构,稳步增强食物供给能力。到2020年,全国粮食产量稳定在5.5亿吨以上,油料、肉类、蛋类、奶类、水产品等生产稳定发展。

  食品工业发展目标。加快建设产业特色明显、集群优势突出、结构布局合理的现代食品加工产业体系,形成一批品牌信誉好、产品质量高、核心竞争力强的大中型食品加工及配送企业。到2020年,传统食品加工程度大幅提高,食品加工技术水平明显提升,全国食品工业增加值年均增长速度保持在10%以上。

  食物消费量目标。推广膳食结构多样化的健康消费模式,控制食用油和盐的消费量。到2020年,全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

  营养素摄入量目标。保障充足的能量和蛋白质摄入量,控制脂肪摄入量,保持适量的维生素和矿物质摄入量。到2020年,全国人均每日摄入能量2200—2300千卡,其中,谷类食物供能比不低于50%,脂肪供能比不高于30%;人均每日蛋白质摄入量78克,其中,优质蛋白质比例占45%以上;维生素和矿物质等微量营养素摄入量基本达到居民健康需求。

  营养性疾病控制目标。基本消除营养不良现象,控制营养性疾病增长。到2020年,全国5岁以下儿童生长迟缓率控制在7%以下;全人群贫血率控制在10%以下,其中,孕产妇贫血率控制在17%以下,老年人贫血率控制在15%以下,5岁以下儿童贫血率控制在12%以下;居民超重、肥胖和血脂异常率的增长速度明显下降。

  对于《纲要》中提到的2020年全年人均吃肉29公斤,著名环境化学专家、食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮告诉光明网记者,一方面,肉类总量的增长或会导致粮食供应的紧张;另一方面,从营养学的角度讲,他建议大家在饮食结构上可多从植物蔬菜中获取营养。

  董金狮表示,大家吃的肉越多,在养殖动物方面需要的粮食供应量就会越大。另外,近年来在动物养殖方面添加剂的增多、肉类加工工艺的不完善,从营养学的角度,他建议大家还是少吃肉,多从五谷杂粮等植物方面获取营养蛋白。

  同时,网友对于《纲要》中提到的食物消费量目标,也纷纷表示不能再用“平均”的算法来衡量。网友“骊靬客”称:“别再搞平均了好不好?很多农村一年到头就吃不到什么水果、肉,一般都是过个节日才吃这些。对于富人这些都是月月甚至周周、天天都达到的吃喝标准。”网友“都市人魔”则调侃:“又是人均,富人表示要多吃很多才能提高平均压力很大。”更有网友表示自己拖后腿了,这样的平均可能会拉高自己的指数。

  针对网友提到的食物消费量难以平均的问题,记者发现,《纲要》中提到的发展重点或系减小食物消费量差距的途径。其中,《纲要》指出重点产品包括优质食用农产品、方便营养加工食品和奶类与大豆食品;重点区域则强调贫困地区、农村地区以及流动人群集中及新型城镇化地区;重点人群主要指孕产妇与婴幼儿、 儿童青少年和老年人。

  尤其在网友关注的农村等贫困地区食物消费问题上,《纲要》也提出了相关解决方案。在贫困地区,采取扶持与开发相结合的方式,提高贫困地区居民的食物消费水平。创新营养改善方式,合理开发利用当地食物资源。动员社会各界参与扶贫开发,采取营养干预措施,实现贫困人口食物与营养的基本保障和逐步改善;在农村地区,加快农村经济社会发展,增加农民收入。加强农村商贸与流通基础设施建设,将城镇现代流通业向广大农村地区延伸,推进“万村千乡”市场工程,开拓农村食物市场,方便农村居民购买食物;在流动人群集中及新型城镇化地区。改善外来务工人员的饮食条件,加强对在外就餐人员及新型城镇化地区居民膳食指导,倡导文明生活方式和合理膳食模式,控制高能量、高脂肪、高盐饮食,降低营养性疾病发病率。

  此外,也有网友呼吁,作为食肉大国,我国应该出台相关的动物屠宰法律保护动物。网友“心底无私事事明”称:“面对世界上最大的食肉国家,应尽快出台动物保护法,动物运输法,动物屠宰法,严禁在自由市场鸡鸭鱼的面前屠宰它们的同类。”他的看法获得200多位网友的强烈支持。网友纷纷表示,虽然自己都在吃肉,但还是希望人性化一些儿,称“动物也会痛的”。

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